Пользовательский поиск

postheadericon Диета номер 11

Диета номер 11 назначается при следующих заболеваниях и состояниях:

  • туберкулез легких, лимфатических узлов, костей, суставов — в стадии нерезкого обострения или затухания процесса, при отсутствии сопутствующих заболеваний внутренних органов;
  • пониженная масса тела после перенесенных операций, инфекций.

Цель назначения стола № 11 — повышение сопротивляемости (защитных сил) организма, усиление общего питания, восстановление витаминного баланса, усиление процессов восстановления в пораженном органе.

Диета номер 11 характеризуется повышенной калорийностью, увеличением содержания в рационе белков, витаминов, микроэлементов, умеренным увеличение углеводов и жиров.

Состав диеты № 11:

  • жиры — 100-120 граммов;
  • белки — 120-140 граммов;
  • углеводы — 500-550 граммов.

Энергоценность — 3500-4000 кКал.

Продукты, исключаемые из рациона при диете № 11

  • Мясо и птица: сорта с очень высокой жирностью.
  • Жиры: говяжий, бараний, кулинарный.
  • Кондитерские изделия с большим количеством жирного крема.

Продукты, рекомендуемые при диете № 11

  • Пшеничный и ржаной хлеб, выпечка.
  • Супы: самые разнообразные, на любых бульонах.
  • Рыба, мясо и птица: любые сорта за исключением очень жирных. Субпродукты, колбасы, ветчина. Рыбо- и морепродукты.
  • Молочные продукты: все без исключения. Обязательно потребление творога и сыров.
  • Яйца: в любой кулинарной обработке.
  • Блюда из любых круп, макаронные изделия. Бобовые, хорошо разваренные — в виде пюре.
  • Фрукты, ягоды, овощи — в полном ассортименте при отсутствии противопоказаний, в любой кулинарной обработке. Обязательно часть употреблять в сыром виде.
  • Различные салаты, закуски, соусы, зелень.
  • Растительные масла, сливочное и топленое масло.
  • Кондитерские изделия, сладкие блюда, варенья, джемы, мед.
  • Любые напитки. Обязательны овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника.

Стол усиленного питания — диета номер 11 предполагает прием пищи 5 раз в день. Кулинарная обработка пищи должна быть разнообразной, ограничений при отсутствии сопутствующих заболеваний нет.

Комментировать

Реклама
«Сестра» ВКонтакте
«Сестра» на FaceBook
«Сестра» в google+

↓