Дієта 10а показана при захворюваннях серцево-судинної системи, що супроводжуються вираженою недостатністю кровообігу (II-III ступінь), інфаркті міокарда в гострому та підгострому періодах.

Ціль призначення столу № 10а:

• покращення діяльності серцево-судинної системи;
• посилення кровообігу;
• щадіння травної системи, нирок, печінки;
• зниження набряків;
• нормалізація обміну речовин.

Дієта 10а характеризується різким обмеженням в раціоні харчування кухонної солі до 1,5-1,8 г, включенням продуктів і страв, багатих калієм. Введення вільної рідини обмежується, їжа готується без солі. Випікається спеціальний безсольовий хліб. Усі страви готують на пару або відварюють, страви подають у протертому вигляді.

Склад дієти № 10а:

• білки - 70-80 грамів (з них 50 грамів складають білки тваринного походження);
• жири - 60 грамів;
• вуглеводи - 80 грамів.

Енергоцінність - 2000-2100 кКал.

Продукти, які виключаються з раціону при дієті № 10а:

• Види хліба, що містять сіль, свіжий хліб, випічка.
• Усі супи, приготовані на бульйонах, супи з непротертими крупами та овочами.
• Свинина, баранина, всі сорти жирного м'яса, жилисте м'ясо, гусак, качка, ковбаси, копченості, м'ясні консерви.
• Жирні види риб, солона та копчена риба, ікра, рибні консерви.
• Сир, смажені та варені круто яйця.
• Бобові, пшоно, перлова та ячна крупи.
• Майже всі види овочів, крім дозволених, овочеві закуски.
• Фрукти та ягоди з грубою клітковиною та товстою шкіркою, шоколад, креми.
• Соуси, приготовані на основі бульйонів, гострі приправи та спеції.
• Кава, какао, міцний чай, газовані напої, квас, виноградний сік.

Продукти, рекомендовані при дієті №10а:

• Пшеничний хліб з борошна 1-го та 2-го сорту - безсольовий, у підсушеному вигляді та у вигляді сухариків; печиво без солі нездобне. Денна норма дозволених хлібобулочних виробів – 150 грамів.
• Супи на овочевому відварі з|із| протертими овочами і крупами, молочний суп. Денна норма – 200 грамів.
• Нежирні сорти яловичини та телятини, пісне м'ясо курки, індички, кролика. Страви з дозволеного м'яса готуються на пару, відварюються або обробляють рубані м'ясні продукти.
• Нежирні види риби у відвареному вигляді чи рубані, і навіть приготовлені пару.
• Кефір, кисле молоко, ацидофілін, протертий сир і пасти з нього. Молоко дозволено лише у випадку, якщо воно не спричиняє метеоризм. Сметана додається до страв.
• Яйця некруто - до 1 на день, парові та білкові омлети.
• Вермішель відварена, протерті рисові та гречані крупи, каші на розведеному молоці або воді, геркулес, манне суфле.
• Кабачки, морква, буряк, гарбуз, цвітна капуста, картопля – обмежено. У відвареному, протертому вигляді, у вигляді биточків, суфле, пюре. Стиглі томати в сирому вигляді, зелень кропу та петрушки.
• М'які стиглі сирі фрукти та ягоди, сухофрукти у розмоченому вигляді, протерті та запечені яблука. Плодові желе, муси, самбуки, киселі, узвари.
• Мармелад, зефір, пастила, варення, мед, цукор.
• Соуси на воді та відварах овочів з додаванням томатного соку, лимонної кислоти.
• Кориця, ванілін, лавровий лист - у страви та напої.
• Свіжа вершкове масло, рафінована рослинна олія - ​​5-10 грамів на день у страви.
• Відвар шипшини, слабкий чай з додаванням молока або лимона, кавові напої, свіжі овочеві та фруктові соки.

Дієта 10 а передбачає дробове харчування: 6 прийомів їжі на день невеликими обсягами.

Надання допомоги при гіпертонічному кризі	Лікувальні дієти: столи	Дієта №10
Дієта номер 8	Клятва Флоренс Найтінгейл	Портфоліо медичної сестри

2 коментарі