Дієта номер 15
Дієта номер 15 застосовується при різних захворюваннях, які не вимагають призначення спеціальної лікувальної дієти за нормального стану шлунково-кишкового тракту. 15 стіл є перехідним до повсякденного домашнього харчування у період одужання пацієнта, а також після дотримання іншої лікувальної дієти.
Мета дієти полягає у забезпеченні харчування пацієнта відповідно до фізіологічних норм у лікарняних умовах.
Склад дієти № 15:
- білки – 80-10 грамів (у тому числі тваринного походження – 50 грамів);
- жири – 80-100 грамів (у тому числі рослинні – 20-25 грамів);
- вуглеводи – 400-500 грамів (у тому числі цукор – 50-100 грамів, крохмаль – 400-450 грамів).
Енергоцінність 2600-2800 кКал.
Вміст білків, жирів та вуглеводів, калорійність дієти відповідає фізіологічним нормам харчування здорової людини, не зайнятої фізичною працею. У раціон вводять різноманітні продукти та страви. Споживання вітамінів має бути у підвищеній кількості.
Продукти, які виключаються з раціону при дієті № 15
- Жирні сорти м'яса, баранина, свинина, сало.
- Вироби із здобного тіста.
- Гострі прянощі, перець, гірчиця.
Продукти, що рекомендуються при дієті №15
- Різні види пшеничного та житнього хліба, нездобна випічка.
- Супи на м'ясному, рибному, грибному бульйоні. Борщі, розсольники, щі, супи на овочевих відварах. Молочні та фруктові супи.
- Другі страви та закуски з м'яса та риби в різній кулінарній обробці, варені ковбаси, сосиски, сардельки.
- Молоко, кисломолочні продукти, сир, сир.
- Яйця відварені, блюда з різних круп, бобових.
- Макаронні вироби відварені та у вигляді запіканок.
- Фрукти та овочі - сирі та в кулінарній обробці.
- Чай, кава, какао, фруктові, ягідні, овочеві соки, відвар шипшини.
- Кондитерські вироби, випікання з нездобного тіста.
Дієта номер 15 характеризується винятком лише важко перетравлюваних та гострих продуктів, тугоплавких жирів. Частота їди - 4-5 разів на день.
